Les vins
Château du Rouët
Château du Rouët
Séverac
Dégustation
Robe grenat sombre au liseré violacé.
Nez profond et ramassé, réservant une explosion aromatique.
Arômes de pivoine, de violette et de pâte de fruits noirs.
En bouche, il livre une trame tannique intense.
Accords Vins et Mets
Cuissots rôtis, viandes marinées, fromages fermentés. Pour jour de fête.
Encépagement
Alicante 100%
Vinification
Petit rendement. Vinification traditionnelle de 3 semaines, avec pigeage et remontage. Élevage en demi-muids et barriques.
Rendement
25 Hl/hectare
Production
5 000 bouteilles
Médailles
Au cours des dix derniers millésimes, les vins Château du Rouët ont obtenu 22 médailles au Concours Général Agricole de Paris et au Concours des Grands Vins de France à Mâcon, notamment 6 médailles d'or, 4 médailles d'argent. Au concours des Vinalies Nationales (l'Union des Œnologues de France), 10 distinctions leur ont été attribuées.